（一）池塘养殖河蟹
　　
　　池塘养殖河蟹是指将每只5克左右蟹种（扣蟹），经6~12个月的饲养，育成每只体重100~150克商品食用蟹的过程。目前，池塘成蟹养殖的亩产量为50公斤左右。
　　
　　1、蟹池结构
　　
　　（1）池塘形状。池形以狭长方形为好，长宽比为5~4:1，这样的池形，栖息浅滩多，饲养管理方便。要求池底硬实，少淤泥，池底略向排水口处倾斜，便于集水捕蟹。
　　（2）面积、水深。面积5~10亩，以不超过10亩为好，养蟹池塘面积不宜太大，若面积过大，管理不便；但若面积过小，水质不易控制。水深一般为1.5米左右，在5~9月期间，气温高，适当增加水位，10月至翌年4月，气温低，水位稍浅些，利于池塘水温的提高，促进河蟹的生长。如果进行鱼、蟹混养的池塘，水位可适当增高，但一般不超过1.5米为宜。
　　（3）池塘坡度。河蟹常掘洞穴居或潜伏于砖石隙、底泥或水草丛中，而河蟹掘洞穴一般选择在1:0.3左右的陡坡上。由于养蟹池塘的堤岸不希望有蟹洞存在，以利池堤的保养，因此，养蟹池堤坡度以1:2～3缓坡为好。
　　（4）池中设置河蟹栖息“巢”。在池坡浅滩及池底，用小青瓦或砖石垒起高约50厘米左右，顶部露出水面并用泥土履盖的蟹“巢”，供河蟹栖息、穴居。并且池坡、池底种植各种水生植物，如苦草、轮叶黑藻、水花生等。这些水生植物可供河蟹栖息隐蔽，其嫩叶可作河蟹的饲料；另外水生植物能吸收池水中过多的肥分，保持池塘水质的清新。
　　（5）防逃墙。河蟹攀爬能力强，养殖池周围必须要有牢固可靠的防逃设施。一般可在堤埂上设置砖切防逃墙，其顶面加向内伸出20厘米左右的呈现“厂”字形的“檐”，或在墙内壁贴上30厘玻璃，防逃效果好，但易破碎。防逃墙也可选用钙塑板、厚塑料薄膜、油毛毡、白铁皮等表面光滑，又比较坚固，来源广，价格较为便宜的材料。防逃墙高度60厘米左右，建造时，要注意墙四角应成圆弧形，切忌直角或锐角，以防河蟹沿角攀爬逃越。
　　
　　2、放养密度。
　　
　　如果蟹种规格在5～10克时，则每亩放养密度可为600只；规格为3～5克时，则每亩放养密度可增加到800~1000只。
　　成蟹养殖时的放养密度不宜过大，否则容易产生因饵料竞争引起的互相残食现象，降低成活率。另外，放养时，应做到一次性放足；同一批蟹种规格，应力求一致。放养时要严格挑选，防止放养性早熟的个体。
　　
　　3、投饲。
　　
　　河蟹是杂食性甲壳动物，能摄食各种小、鲜杂鱼、螺、蚬、蚌肉、屠宰下脚、青菜、水生植物及鱼粉、血粉、各种饼类、米糠、麦粉等各种饲料。也很喜欢摄食由上述各种饲料混合或配合制成的颗粒饲料。河蟹的混合或配合饲料中动物性饲料和植物性饲料的比例要求适当，一般可按1:1或2:3来混合调剂，这样的混合颗粒饲料河蟹的摄食率高，生长速度快，饲料系数较低。
　　饲料的投喂应每天傍晚进行，一般每天一次，但在放养密度较大，水温最适生长的季节，应增加投饵时，将饲料投撒在岸边的浅水区或专设的饲料台上。每日投喂数量，一般可按存塘蟹体重的3~5%掌握，以第二天早上，投饲处不见残饲为度。
　　
　　4、日常管理
　　
　　（1）水质控制。首先要经常换水，保持良好的水质和一定的水位，4~5月和9~10月期间，一般每周注、排水一次（约占池塘总水量的三分之一至二分之一）；6~8月时期，水温高，水质容易变坏，每2~3天换水一次（三分之一左右），在高温季节，如果发现池水温度超过30℃时，应及时注水降温。
　　第二要定期用生石灰调节水质。河蟹喜欢清洁水体，当养蟹池水变差时，可用生石灰调节。生长旺季，一般每半月可施用生石灰10～15公斤，化水全池泼洒。
　　第三要保持池水透明度30~50厘米，溶氧量每升4毫克以上。
　　（2）加强巡塘管理，注意防逃。坚持每日三次巡塘制度，做好日常记录（水温、透明度、投饵种类和数量、河蟹摄食情况及其它有关事项）；注意防逃设施的维修和保养，发现漏洞及时修补。
　　（3）及时清除河蟹敌害。水蛇、老鼠、水鸟、青蛙、蟾蜍等是河蟹的天敌，其中尤以水老鼠对河蟹的危害最大。

　　5、蟹、鱼混养。

　　养蟹池塘可适当混养鲢、鳙等滤食性鱼类，但不能混养青鱼、鲤鱼等鱼类。
　　
　　（二）套养河蟹技术
　　
　　养鱼池塘套养河蟹是提高水产养殖经济效益的措施之一，鱼塘只要适当改造，不减少鱼产量的情况下每亩可另产出河蟹10公斤，增收1000元。主要技术是：
　　1、待鱼种放养结束后再放养蟹种，一般亩放200~300只，要选择规格为100只/市斤左右的长江水系扣蟹。
　　2、池塘四周要留有水草，供河蟹栖息、蜕壳、摄食。饲料投喂没有特别要求。
　　 3、适时捕捞。养鱼池塘套养河蟹一般不需围栏设施，所以捕捞时间和方法上与池塘养蟹有所不同，捕捞时间要选择在十月份左右，河蟹性骚动时进行，此时河蟹活动能力强，且已具有一定的肥满度，可以夜间岸边捕捉，也可以在池塘中设置地笼网或用丝网捕捉。捉起的河蟹可以具围栏设施的池塘内暂养，也可直接上市。